北大阪医療生活協同組合
人の暮らしと、地域に根ざした 生涯医療
生活習慣病食事会(平成28年5月11日開催)

2016.05.20

5月の生活習慣病食事会は『春野菜』がメイン。

今回は行楽弁当をイメージし、弁当箱に盛り付け皆様にご提供してみました。

鮮やかな彩りを感じていただくために、豆ごはんを炊く際はとえんどう豆のさやでだしをとり、(さやと一緒にごはんを炊きました)、豆は別調理の後ごはんと混ぜました。

春を感じていただくために一工夫してみました。

メニューは次の通りです。



献立表

 ・豆ごはん

 ・変わり天ぷら盛り合わせ

 ・信田巻

 ・アスパラガスのきんぴら

 ・野菜の酢の物

 ・焼きなすのポン酢がけ

 ・あさりのおすまし

 ・豆腐白玉団子



1食あたりの成分

エネルギー(485kcal)  脂質(14.4g)  塩分(3.0g)  蛋白質(20.6g)  炭水化物(67.1g)